[20/12/05] El tradicional local fue adquirido por un ex propietario de la Fonte D'Oro, en sociedad con uno de sus nuevos dueños. Adelantaron que recuperarán el formato de café al paso y anunciaron la creación de 17 puestos de trabajo.
El viejo café Colombia, cerrado desde 1998, volverá a formar parte del paisaje urbano marplatense a partir del próximo 2 de enero.
Aunque en esta ocasión funcionará bajo el nombre de su antigua competencia -La Fonte D'Oro-, el café retomará su vieja mística. Por lo pronto recuperará su antigua barra, en la que tantos hombres y mujeres supieron acordarse para analizar -y en muchos casos discutir- temas de interés público que luego se definirían a escasos metros, en el Palacio Municipal.
La reapertura del café Colombia forma parte de una inversión realizada en forma conjunta por Miguel Martínez Allué -co-propietario de la nueva Fonte D'Oro- y el ex socio de la misma firma, Jesús García -ver aparte.
La operación incluyó la adquisición del viejo hotel Panamericano, el cual continuará funcionando normalmente aunque anticiparon que el año próximo será sometido a un proceso de modernización.
En diálogo con LA CAPITAL, ambos empresarios garantizaron la mantención de los puestos de trabajo del establecimiento hotelero y la contratación de otras 17 personas que a partir de hoy comenzarán a entrenarse en las instalaciones de Córdoba y San Martín.
El plan, añadieron, es que a partir del 2 de enero la tradicional esquina marplatense recupere el viejo formato del café Colombia, aunque ahora con una estética acorde a su nuevo nombre.
Sin embargo, Martínez Allué aclaró que lo anterior no implicará una diferencia muy importante dado que "el café Colombia era muy similar a la Fonte (D'Oro), tanto en lo que hace al sistema de café al paso como a su funcionamiento interno y su infraestructura".
De hecho, los empresarios consideraron que el abandono de dicho formato fue una de las causas de que el café cerrara definitivamente hace varios meses. Tras recordar que Colombia funcionó desde 1963 hasta 1998, relataron que dicho año sus dueños -también varios españoles, como en el caso de la Fonte- decidieron alquilarlo, porque ya querían retirarse de la actividad.
"Los nuevos propietarios le cambiaron el nombre pero también el sistema y hasta sacaron la barra, que era parte de su esencia" explicó Martínez Allué quién consideró que "fue uno de los motivos por los que tuvieron que terminar cerrando".
Avance de La Fonte
La apertura del café Colombia significa un primer paso en el plan de expansión de La Fonte D'Oro que oportunamente Martínez Allué había adelantado a LA CAPITAL.
"Ahora estaremos presentes en los dos principales sectores de la ciudad: el centro económico, que es San Martín y Córdoba, y el centro político, que es San Martín e Yrigoyen" dijo con orgullo el empresario.
Asimismo reconoció que la apertura de esta especie de sucursal será utilizada como experiencia piloto con vistas al plan de la firma de lanzar un sistema de franquicias a partir de abril del año próximo.
En este sentido, Martínez Allué explicó que la empresa está manualizando el sistema de producción para luego proceder a franquiciarlo. "Nos limitaremos al principio de funcionamiento y tercerizaremos la producción de pastelería, dado que por el momento no estamos en condiciones técnicas de enfrentar ese tipo de producción" explicó.
Fuente: Diario La Capital |
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